La ganadería se compone de 400 ovejas de raza navarra y 40 yeguas de raza burguete.

Los animales pastan en nuestras fincas y puertos del valle, donde las yeguas habitan entre junio y octubre. En los meses de invierno, las ovejas permanecen estabuladas en las bordas para protegerse del frío.

La producción ecológica es respetuosa con el Medio Ambiente durante todo el proceso e incide directamente en la nutrición de los animales. Los alimentos que éstos reciben son productos naturales y ecológicos (cereal y hierba), que hacen que nuestra carne sea más saludable y mantenga todas sus propiedades.

Nuestro producto final es una carne de gran calidad que ofrece al cliente el sabor característico de los pastos navarros.