Los potros se trasladan en un camión al matadero de la protectora, donde son sacrificados y permanecen una semana hasta su despiece.

Etxegor realiza el despiece del animal, envasando al vacío cada parte en lotes de 5Kg. Posteriormente lo recogemos y lo distribuímos en un remolque frigorígico hasta el cliente.

La cooperativa de Vacuno y Ovino de Navarra recoge nuestros corderos en la explotación y se encarga de transportarlos al matadero y a la sala de despiece.

Allí los envasan al vacío en cuartos y medias piezas. Nosotros los recogemos y los distribuimos entre los clientes.